CCA
sitemap

Marktinfo - Äpfel

Äpfel, die Früchte mit großer Symbolkraft

Äpfel haben das Leben des Menschen schon immer begleitet. In vielen alten Kulturen galten sie nicht nur als wertvolles Lebensmittel sondern auch als Sinnbild für Liebe, Fruchtbarkeit und Schönheit aber auch für Versuchung und Sünde. Im Mittelalter war der Reichsapfel ein Symbol der Macht.

Wussten Sie, dass Äpfel die Haut vor Sonnenbrand und Hautkrebs bewahren können? Denn über 600 wertvolle Karotinoide sollen die Haut vor UV-Schäden schützen. Dabei handelt es sich um natürliche Farbstoffe. Sie setzen sich in der Haut ab, verstärken die vom Menschen gebildeten Pigmente und reflektieren das Licht. Ausserdem können sie bestimmte Radikale, die durch UV-Strahlen ausgelöst werden, neutralisieren. Bei regelmässigem Konsum wirken die Äpfel angeblich sogar wie ein Sonnenschutzmittel mit Lichtschutzfaktor 3.

Man unterscheidet Tafel- und Kochapfel. Der Tafelapfel (z.B. Gala) ist zum rohen Verzehr geeignet der Kochapfel ( z.B. Boskoop) entwickelt besonders beim Kochen und Backen sein Aroma und er bleibt dann auch noch ansehnlich. Es gibt auch Sorten, die für beides geeignet sind z.B. Jonagold.
Dank verschiedenen Sorten und damit Reifephasen, aber auch dank den modernen Pflegemassnahmen und Lagermöglichkeiten haben unsere Äpfel das ganze Jahr Saison! Die vielseitigen Genuss-Varianten, die unzähligen Sorten und deren Geschmacks-Bukets sind Garanten, dass Sie immer den passenden Apfel bei uns finden, jahrein, jahraus frisch, fruchtig, gluschtig.

Die Herbstsorten müssen nach der Ernte im September zum Teil noch einige Wochen nachreifen bis sie ihre optimale Genussreife erlangen.

Boskoop

Boskoop ist als typischer Kochapfel bekannt, wird aber auch frisch gegessen. Der Grund liegt in den hohen Zucker- und Säuregehalten (15 % Zucker, 11 % Säure). Die Frucht zerfällt beim Kochen.

Braeburn

Sie enthält den höchsten Vitamin C-Gehalt aller Sorten. Dadurch eignet sich die Sorte auch sehr gut zum Verarbeiten in der Küche, denn sie wird nach dem Anschneiden nur langsam braun. Bei Backtests kam Braeburn auf den ersten Platz.

Gala

Dieser Apfel ist ab Baum essbar. Gala enthält im Vergleich zu anderen Sorten viel Zucker, doch am wenigsten Säure. Der ausgesprochen süsse, handliche Apfel ist bei Kindern beliebt.

Jonagold

Jonagold ist wegen seiner Süsse sehr beliebt. Er eignet sich neben dem Frischkonsum auch gut zum Kochen und Backen, verbräunt allerdings im Anschnitt rasch.

Golden Delicious

Er schmeckt frisch vom Baum unübertroffen. Hersteller von Babynahrung bevorzugen diese Sorte aufgrund der geringen Säurewerte und des milden Geschmacks. Auch in der Küche lässt sich der Apfel für alle Zwecke verwenden.

Maigold

Die Frucht ist süss-säuerlich mit typisch parfümiertem Aroma. Die Frucht bleibt bei der Lagerung gut erhalten und ist auf dem Tafeläpfelmarkt beliebt.

 

Hier finden Sie die Saisontabellen der Früchte und Gemüse, welche Sie in unserem Frischmarkt zu marktbesten Preisen im Sortiment finden.

Hier finden Sie die Saisontabelle der einheimischen Früchte und Gemüse, welche Sie in unserem Frischmarkt zu den marktbesten Preisen im Sortiment finden.