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Marktinfo - Kaki

Kaki Persimon - Verführerischer Trendsetter im Herbst

Kakis sind exotische Früchte, die durch eine gleichmässige und einheitliche Färbung von goldgelb bis orange gekennzeichnet sind. Die Kaki Persimon ist eine sehr geschmackvolle Variante der traditionellen Classic Kaki und wird in Spanien, durch eine von den Obstbauern des Fernen Ostens überlieferte und seit einigen Jahren weiterentwickelte Weise, zur Reife gebracht. Dadurch hat sie eine festere Konsistenz und ist sehr viel länger haltbar als andere Sorten.

Wenn die Kakis ganz durchgereift sind, entfaltet sich der volle Geschmack ihres köstlichen, erfrischend-süssen und kernlosen Fruchtfleischs, das an Mangos und Pfirsiche erinnert. Diese Eigenschaften haben die spanische Kaki Persimon regelrecht zu einem immer beliebter werdenden herbstlichen Trendsetter gemacht.
Die Kaki kommt ursprünglich aus Asien, wo man sie umgangssprachlich „Chinesische Pflaume“ nennt. Heute werden Kakis weltweit in 10 Ländern angebaut. In Europa findet man sie in Spanien und Italien.

Kakis sind sehr ballaststoffreich, haben einen hohen Vitamin A sowie Vitamin C-Gehalt und können dank ihres hohen Glukosegehaltes (13 – 19%) als fantastischer Energiespender bezeichnet werden. Im gesamten asiatischen Raum werden der Kakifrucht verschiedene Heilkräfte zugesprochen. So soll sie magenstärkend sein und gegen Durchfall helfen. Zudem spricht man ihr auch fieber- und blutdrucksenkende Wirkung zu.

Tipp:
Kakis reifen schneller, wenn sie zusammen mit einem Apfel in einem Plastikbeutel bei Raumtemperatur gelagert werden.

Unser Rezept - Tipp

Kaki Persimon Salat mit Granatapfelkernen, Pinienkernen, Pistazien und Walnussöl

Einen frischen kleinen Salat zu zaubern der etwas exotischen Pepp hat, ist bei dem kalten Wetter gerade jetzt das Richtige.

 

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