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Marktinfo - Blutorangen

Mit Blutorangen gesund durch den Winter

Blutorangen sind meist rundliche, mit etwa 6 - 9 cm Durchmesser mittelgrosse Orangen mit rötlich gefärbtem Fruchtfleisch. Die Färbung wird durch das sogenannte Anthocyane ausgelöst. Das ist ein Farbstoff, der bei niedrigen Temperaturen zusammen mit der Fruchtsäure eine rote Färbung des Fruchtfleisches hervorruft. Je nachdem wie niedrig die Temperaturen während der Reifung der Blutorange waren, desto roter wird die Farbe.
Blutorangen eignen sich besser zum Verzehr als zum Pressen, da sie einen geringeren Saftanteil haben. Ihr Geschmack ist häufig etwas bitterer als bei herkömmlichen Orangen. Der Grund: Blutorangen besitzen ein herbes, würziges Aroma und erinnern an den Geschmack von Beeren. Die bekanntesten Blutorangensorten sind Moro und Tarocco.

Moro Orangen sind so genannte Vollblutorangen, d. h., sie haben sowohl ein rotes Fruchtfleisch als auch eine rot gefärbte Schale. Diese Sorte wird allerdings eher selten verkauft, da die Moro Orange sehr viel Säure hat und sehr bitter schmeckt.

Deutlich milder im Geschmack ist die Tarocco Orange. Diese Sorte gehört zu den Halbblutorangen: Sie haben zwar rötlich gefärbtes Fruchtfleisch, ihre Schale aber ist orange. Tarocco Blutorangen haben ein tolles Aroma und nur wenig Bitterstoffe, sind also milder als Moro Vollblutorangen.

Orangen enthalten viel Vitamin C (sind aber nicht, wie landläufig geglaubt, die Spitzenreiter, Paprika z.B. enthält wesentlich mehr) und ausserdem 13 weitere Vitamine. Hinzu kommen noch diverse Mineralstoffe und Fruchtsäuren und drei unterschiedliche Zucker. Eine Orange liefert 54 Kalorien je 100 g Fruchtfleisch.

 

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