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Marktinfo - Wassermelonen

Ein gesunder und erfrischender Durstlöscher an heissen Sommertagen!

Die Wassermelone ist eine Gemüsefrucht und zählt – anders als die Zuckermelone, die zu den Kürbisgewächsen gehört – zur Gattung der Gurkengewächse. Ursprünglich stammt sie aus Zentralafrika. Mit ihrem Wasseranteil von über 90 Prozent ist sie in heissen und trockenen Ländern ein unentbehrlicher Wasserspender und idealer Durstlöscher. Heute wird sie hauptsächlich im Mittelmeerraum angebaut, aber zum Beispiel auch in süd- und südosteuropäischen Ländern, in Israel und Nordafrika.

Die glatte, rundliche oder ovale Frucht kann ein Gewicht bis zu 20 kg und mehr erreichen, ist dunkelgrün oder dunkel- und hellgrün gestreift, mit gelben Streifen durchzogen oder marmoriert.

Die Samen kann man übrigens getrost mitessen. Zwar ist das nicht jedermanns Sache, aber schliesslich stecken in Samen bekanntlich auch Vitamine, Mineralstoffe, Fett und Eiweiss. In Südlichen Ländern gelten sie als Delikatesse und werden ähnlich wie Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne auch geröstet und gesalzen als Naschwerk angeboten.


Und so erkennen Sie eine essreife Wassermelone:

• An einer stelle können Sie den Auflegefleck der Melone Erkennen, der Cremfarben bis gelb sein sollte. Ein Zeichen dafür, dass die Melone beim Wachstum nicht gedreht wurde.

• Sie können mit dem Finger oder der flachen Hand auf die Frucht Klopfen: unreife Früchte klingeln metallisch hell, reife vibrieren und singen“, überreife und mehlige Früchte klingeln hohl.

• Bei dunkelschaligen Wassermelonen darf der Bereich um das Blütenende nicht mehr hellgrün überhaucht sein.
Im CCA Engrosfrischmarkt, werden Sie gerne von unserem Fachpersonal beraten!

Verwendung in der Küche:
Als Durstlöscher wird die Wassermelone natürlich meist roh gegessen. Man Schneidet sie einfach in Schnitze und kann diese ursprünglich und unkompliziert abnagen.
Man kann sie aber auch mit etwas Zucker und Zimt, mit Paprika oder Ingwer würzen, zu Sorbets, Kaltschalen oder Glace und zu vielem mehr verarbeiten. Sogar die Schale kann man verwenden, in ausgehöhlten Melonenhälften angerichteter Fruchtsalat ist ein echter Hingucker. Und mit Vanilleeis und Schlagrahm serviert, ist das schon eine sündhaft köstliche Angelegenheit.

Gut gekühlt schmeckt die Wassermelonen übrigens am besten, doch sollte die Temperatur für die Aufbewahrung nicht unter 10°C betragen, bei zu kalter Lagerung verliert das Fruchtfleisch an Aroma und Farbe. Aufgeschnitten hält sie sich am besten in Frischhaltefolie eingewickelt, im Kühlschrank lagern.


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